正宗当归羊肉汤的做法窍门
材料
羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量
做法
1、把所有材料准备好 。
2、羊排洗干净 ， 切成块 。
3、放入煮开的水中焯一下 ， 撇去浮沫 ， 取出备用 。
4、姜去皮 ， 红枣去核 ， 当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净 。
5、把所有处理好的材料放进汤锅中 ， 注入适量清水 ， 大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可 。
当归熟地羊肉汤的做法窍门
当归熟地羊肉汤的做法窍门：
工艺：原炖
口味：原本味
主料：羊肉(瘦)(700克)
辅料：熟地黄(30克) 当归(15克) 黄芪(30克)枣（干）(10克) 姜(10克)
调料：白砂糖(3克) 盐(2克) 鸡精(2克) 味精(1克)
类别：药膳调理 春季养生调理 气血双补调理 壮腰健肾调理
做法
1.将洗净的羊肉切成小块 ， 用开水焯一下 ， 除去血沫 。
2.羊肉块放入盛有适量清水的锅内 ， 放入生姜、熟地黄、当归、黄芪 ， 用文火煲三个小时左右 。
3.放入大枣 ， 加入糖、盐、鸡精、味精 ， 搅拌均匀 ， 再用文火煮十五分钟左右即可 。
熟地当归羊肉汤属药膳偏方 ， 属气血双补和壮腰健肾食谱 。
当归与熟地搭配 ， 有两大好处 ， 一是通过补血达到养阴的目的 ， 滋阴又是补血的有效方法之一 。二是当归本身具有非常好的活血功能 ， 补而不滞 ， 熟地和当归结合在一块用远胜于一药单用 。虽说当归因其补血功效也被称作女人要药 ， 但活血补血对男人同样重要 。尤其是人随着年龄增长肾阴、肾精匮乏 ， 气血、精液暗耗 ， 应适时补充 。
当归羊肉汤的做法
张仲景的当归羊肉汤配方是羊肉500克 。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克 。需要注意的是张仲景的当归羊肉汤主要厨具是砂锅 ， 主要工艺为炖 。若寒多则加生姜倍之 ， 痛多而呕者加、橘皮、白术 ， 加生姜者 ， 亦如水五升 ， 煮取三升二合服之 。
其实早在几千年前的《黄帝内经·素问》就有“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 等记载 。俗话说药补不如食补 ， 中医更是讲究药食同源 。羊肉性温、味甘是一种滋补强壮药 。
羊肉禁忌
1、羊肉不宜和南瓜搭配 。羊肉不能与南瓜一起吃 ， 羊肉与南瓜都是温热食物 ， 一起食用 ， 容易导致“上火” 。
2、吃羊肉后吃西瓜得不偿失 。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” ， 这是因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒 ， 属生冷之品 ， 进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 。
3、喝羊肉汤时一定不要搭配冰镇饮料如冰啤酒等 ， 因为热汤本来就不能搭配凉的东西这样会引起胃不舒服 。
熟地当归羊肉汤的做法
【当归熟地羊肉汤的做法窍门是什么】 用料羊肉250克 ， 当归头(切片)20克 ， 白芍10克 ， 熟地黄25克 ， 黄芪40克 ， 生姜3片 ， 红枣(去核)5枚 。做法(1)羊肉块用开水拖过 。(2)红枣、当归头块、自芍、熟地黄、黄芪洗净 。(3)把全部材料放人锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲3小时 ， 调味即成 。功效此汤有气血双补、固本养颜之功 。适用于气血亏虚以致颜面失荣、苍白不华、纳少乏力、精神不振、大便不爽等病症 。说明(1)武火即猛火 。(2)凡生姜要刮去姜皮 。
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