步骤/方式1
准备食材用料：猪肚一个 ， 鸡半只 ， 白胡椒30克 ， 生姜三片 ， 枸杞10颗 ， 红枣四颗 ， 料酒1勺
油适量 ， 盐少许 ， 葱花少许
洗干净猪肚 ， 用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓） ， 再用醋揉搓基本就能干净无味了 。
步骤/方式2
锅中烧开水 ， 将猪肚放进去煮约三分钟捞起 ， 用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油 。再用流水冲洗干净 。
步骤/方式3
取一砂锅装上足够的清水 ， 猪肚冷水下锅 ， 放入姜片料酒大火烧开 。
步骤/方式4
姜洗净切片
【猪肚鸡汤正宗做法?】步骤/方式5
半只鸡洗净砍小块
步骤/方式6
锅里倒入适量油烧热 ， 加入姜4片爆香 ， 倒入鸡块加入1勺料酒大火翻炒至表面变色 。
步骤/方式7
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸
步骤/方式8
撇去浮末 ， 加入30克白胡椒 ， 盖上盖子 ， 小火炖一个半小时 。
步骤/方式9
煮至一个小时左右加入四颗红枣
步骤/方式10
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条
步骤/方式11
把猪肚条再放入锅中 ， 加入10颗枸杞再煮约十分钟 ， 加入适量盐调味即可 。
步骤/方式12
装碗撒点葱花 ， 养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了 。
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