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现在流行的西点有哪些?

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网红脏脏包、毛巾卷、泡芙、马芬蛋糕（有很多种味道的也就是杯子装的小蛋糕） ；
幕斯蛋糕 、爆浆芝士蛋糕、爆浆巧克力熔岩蛋糕、天使蛋糕 、海绵蛋糕 、戚风蛋糕
土司、pizza 简单一点的就是乳酪培根皮萨~
提拉米苏、布丁、舒芙蕾 ， 这些都是现在比较流行的西点 。
下面是我罗列了几个西点的做法
一、爆浆芝士蛋糕
1、先制作做戚风底胚 ， 戚风胚首先会应用到低筋面粉50G、白砂糖60G、鸡蛋2个、牛奶40G、玉米油25G 。首先我们将蛋黄和蛋清分离放入不同盆中 ， 这里装蛋清的盆一定要无油无水 。
将分离后的蛋清加入糖 ， 用打蛋器开始打发至湿性发泡 ， 当打蛋器拿起呈弯钩状即可
2、在装有蛋黄的盆中依次加入玉米油、牛奶、低筋面粉、并搅拌均匀
3、将打发好的蛋清倒入一部分至第三步搅拌后的蛋黄盆中并继续搅拌均匀 ， 这个过程一定要翻拌而不能转圈的去搅拌 ， 否则会导致整个戚风胚制作失败 ， 随后将其倒入打发好的剩余蛋清盆中继续搅拌 ， 最后倒入戚风胚模具中 。
4、将模具用手震出气泡 ， 随后放入烤箱 ， 在戚风底胚烤至20分钟的同时准备烤杏仁片 ， 再将烤好的戚风取出放凉
5、开始准备卡仕达酱 ， 将要用到蛋黄2个、纯牛奶242G、玉米淀粉22G、细糖18G、淡奶油55G、海盐2G、浓稠酸奶55G、奶油奶酪
6、将奶油奶酪倒入盆中 ， 隔热水搅拌至顺滑 ， 随后再倒入浓稠酸奶、盐并搅拌均匀 。
7、将牛奶倒入锅中开始煮 ， 同时在旁边盆中倒入蛋黄、白砂糖、玉米淀粉并搅拌均匀
【现在流行的西点有哪些?】8、待牛奶煮沸后 ， 倒入刚才准备好的蛋黄盆中 ， 在倒的过程中要边搅边倒 ， 否则蛋黄会结块 ， 随后再将其倒入到锅中 ， 煮至浓稠 。
9、将卡仕达酱倒入盆中 ， 与奶油奶酪混合搅拌至均匀 ， 然后过筛到锅中 。
10、最后在戚风胚中间用刚切模具去除一部分 ， 再倒入海盐奶盖将其抹平 ， 用烤上色后的杏仁片装饰 ， 制作完成 。
二、抹茶毛巾卷（红豆、香蕉味）+抹茶香蕉班戟
1、鸡蛋3个加白砂糖40克搅拌均匀 。
加入牛奶280克搅拌均匀 ， 再加入玉米油25克搅拌均匀 。
加入玉米油25克搅拌均匀
低筋面粉100克和抹茶粉8克过筛加入蛋糊中 。
稍微搅拌一下 ， 静置10分钟 。
2、10分钟后再使劲搅拌 ， 可以使粉末和液体更好的融合 。
蛋液过筛2次可以使面皮更细腻
准备一口不粘锅 ， 加热后舀一勺面糊进去 ， 快速转动不粘锅锅让面糊呈圆形饼 ， 转太慢了的话液体会凝固不成完美的形状 ， 我试了好几次才顺手起来 。
3、小火煎到抹茶饼表面出现大气泡 ， 底面微微变黄就好了 ， 小心取下晾凉 ， 这个配方的量大概可以做10-12张饼左右 ， 可以做2-3个毛巾卷） .
饼皮要放凉在使用 ， 不然会使放上去的淡奶油化掉 。
4、淡奶油400克打发 ， 细砂糖40克粉三次加入 ， 打发至硬性发泡比较好包裹
5、一次用4张饼皮排列 ， 微黄的那面在上面 ， 包出来的颜色会好看 ， 中间抹上打发好的奶油 ， 抹的比较平一点待会好卷 ， 均匀的撒上蜜红豆 ， 两边和两头不要抹奶油待会要折叠卷起来的 。两边往里面折起来 ， 然后从头缓慢的卷起来 ， 卷的时候要轻一点 ， 有时候饼皮会裂开 。

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