主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
【如何做莴笋炒肉丝?】盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮 ， 切掉老化的根部 ， 买莴笋的时候 ， 大家注意下底部这里 ， 如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选 ， 那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度 ， 切成小段 ， 然后把每个小段竖起来 ， 90度直直切下去 ， 莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块 ， 切成薄片状 ， 前腿猪肉比较嫩 ， 切薄点不用腌制 ， 节省时间 ， 用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜 ， 大蒜 ， 分别切小 ， 想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热 ， 下入肉片 ， 生姜 ， 大蒜翻炒 ， 加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后 ， 加入切好的莴笋片 ， 快速翻炒 ， 让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的 ， 炒的时候不要炒太久 ， 不然颜色容易变暗 ， 看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀 ， 就可以出锅了
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