卷饼是我家每个星期都要吃的美食，做好的卷饼可以卷入各种的配菜，有面又有菜吃着很是过瘾，平时吃卷饼都是烫面，今天就做了一款不用烫面，不揉面，不擀面做出来的懒人版卷饼，做法很是简单，吃着却很美味 。
食材准备：
面粉，土豆，葱，胡萝卜，盐，十三香，胡椒粉，耗油，鸡精
烹饪技巧及做法：
将面粉放入盆中，加少许的盐，一边倒入温水，一边用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅拌成无颗粒的状态，慢慢倒入温水和成稀面糊 。（在面粉中加入少许的盐，能使做出来的饼更加的劲道）
把面糊搅好之后，开始准备配菜，把土豆用削皮刀削去外皮，再用擦子擦成丝，用清水冲洗一遍去掉淀粉 。
把胡萝卜洗净，也用擦子擦成丝，锅中倒入清水，大火把水烧开后，放入土豆丝和胡萝卜丝，焯水后捞出 。
把土豆丝和胡萝卜丝放入盆中，把葱洗净切成丝或切末也放入盆中，再加入盐，胡椒粉，十三香，耗油，鸡精搅拌均匀备用 。
电饼铛提前预热，刷上一层食用油，舀入一勺面糊摊开，煎至一面定型起大泡后，再煎另一面，把两面煎至定型，放至案板上，重复以上动作直到把面糊全部摊完 。
【在家怎么自制卷饼?】这时把调好的土豆胡萝卜丝放在面饼上，先对折 。再左右对折，最后再卷起来 。再把卷好的饼，放在电饼铛里，煎至熟透即可 。
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