陕西韭菜面片做法
1.韭菜洗干净,稍控水后,去掉韭菜杆,留韭菜叶部分,韭菜杆可下顿饭用来炒鸡蛋,韭菜叶切成约半厘米左右大小,放入和面盆 。
2.给切碎的韭菜叶撒少许食用盐,这个盐不是用来调味的,家用的汤匙半匙即可 。
3.象和面一样,用手将韭菜碎叶揉、捏、压至韭菜碎叶完全变软变色,出汁 。
4.给揉好的韭菜碎叶里倒入适量面粉,搅拌和成面团,盖上干净的湿布或保鲜膜,放置二十分
5.把面放案板上揉几个来回,揉好后用擀面杖擀开,擀成圆的或擀成方形都可以,擀至三、四毫米左右厚即可,再横切大约两指宽的长条 。
6.把切好的长条,竖着斜切几刀,切成短的面片即可 。
【陕西韭菜面片的家常做法?】7.锅内置适量水,大火烧沸,把面片放入沸水中煮,另取一锅倒入适量食用油,烧热,煮熟的面片捞到碗里即可
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