烹制鱼香肉丝的小技巧： 1、最好使用正宗的郫县豆瓣酱 ， 如果没有 ， 也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替 。
如果还是没有 ， 就用普通辣酱与番茄酱按2：1混合也可 。
2、加醋是一个提升口感的一个关键 。
【鱼香肉丝怎么做最好吃啊?】3、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝... 4、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒. 5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.
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