步骤1
准备食材：猪瘦肉200克 ， 猪肥膘肉100克 ， 酱油1汤匙 ， 绍酒1汤匙 ， 白糖1茶匙 ， 花椒盐1茶匙 ， 五香粉1茶匙、淀粉1汤匙 ， 姜1块 ， ， 色拉油适量 ， 竹签6根
【金钱肉怎么做 金钱肉的做法】步骤2
姜切末 。
步骤3
猪肥肉切成片 。
步骤4
猪瘦肉切成同样大小的片 。
步骤5
肥肉与瘦肉放入碗中 ， 加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀 ， 腌制10分钟 。
步骤6
再将肥肉夹入瘦肉中 ， 用签字穿成一串 ， 然后裹匀淀粉待用 。
步骤7
锅中热油 ， 烧至七成热 ， 下入肉片 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油 。
步骤8
再将肉片逐片取下 ， 摆入盘中 ， 和花椒盐一起上桌即可 。
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