具体操作方法如下：
1、将山药洗净去皮并切块，乌鸡剁块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片，枸杞洗净用清水泡一下备用 。
2、锅内加入适量水，乌鸡凉水下锅，之后大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净 。
【山药乌鸡汤怎么做?】3、锅内重新添水，并放入葱姜、乌鸡 。
4、大火烧开后加入料酒并调至小火，盖上盖焖45分钟，之后放入山药块，煮15分钟，再放入胡萝卜，煮5分钟 。
5、最后放入枸杞，加少许盐进行调味，将火调至小火，焖5分钟出锅即可 。
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