西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
西红柿清洗干净 ， 鸡蛋备好；
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【怎么做西红柿炒鸡蛋详细解说】2
西红柿切大块；
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3
鸡蛋入碗中 ， 倒一小汤匙约10克的凉水打散 ， 这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
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4
热锅温油 ， 鸡蛋液入锅 ， 稍停留 ， 待底部蛋液凝固后 ， 将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
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5
倒入西红柿 ， 轻轻翻炒 ， 撒少许盐；
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6
待部分西红柿变软 ， 鸡蛋回锅 ， 混合均匀出锅 ， 余温会继续加热西红柿 ， 既有型 ， 又有口感 。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 西红柿宜选用果肉熟透 ， 口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚 ， 可轻松剥皮 。
怎样做西红柿炒鸡蛋！求详细方法
先把鸡蛋煎熟 ， 再把西红柿炒软 ， 然后加入鸡蛋搅混 ， 盖上盖子再煮五分钟就ok了 。怎么做西红柿炒鸡蛋?
材料：鸡蛋5个 ， 西红柿150克 ， 青豆50克 ， 配料：植物油6汤匙 ， 盐1茶匙 ， 糖2汤匙 ， 味精适量 。制作过程： 1．将西红柿洗净后用沸水烫一下 ， 去皮、去蒂 ， 切块待用；青豆仁用开水煮熟 ， 捞出沥干水分待用 。2．将鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。3．炒锅置于旺火上 ， 放油烧热 ， 倒入搅好的鸡蛋液 ， 炒熟后 ， 下西红柿、青豆仁 ， 最后下糖、盐、味精 ， 调好咸淡 ， 炒匀后出锅即成 。技巧：炒制此菜时 ， 要旺火速成 ， 以保持西红柿脆嫩 。
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