【什么叫溏心蛋?】溏心蛋就是鸡蛋煮的时间比较短，鸡蛋的黄还没有彻底凝固，有点稀稀的感觉的蛋 。有的人就喜欢吃糖心蛋 。煮糖心蛋的鸡蛋一定要确保新鲜 。将新鲜的鸡蛋洗净放入冷水锅中，开火煮5分钟左右 。关火后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡1分钟,剥壳 。这样的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄还没有彻底的凝固 。
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