1、怎么做好吃的鸡肉 ：小鸡炖蘑菇：材料准备：嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙 。嫩公鸡经过初步加工后 ， 去除头、屁股 ， 洗净沥干水分 ， 剁成小块；榛蘑去除杂质和根部 ， 用清水淘洗干净 ， 用温水泡30分钟 ， 沥干待用 ， 浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；炒锅烧热 ， 放入2大匙油 ， 待油烧至6成热时放入鸡块翻炒 ， 炒至鸡肉变色 ， 水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒 ， 炒出香味；加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒 ， 将颜色炒匀 ， 加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开；加盖转中火炖30分钟左右 ， 至鸡肉酥烂 ， 汤汁收浓 ， 最后用盐调味 ， 装盘即可 。
【怎么做好吃的鸡肉 鸡肉丸子的制作方法】2、鸡肉丸子的制作方法：鸡胸肉撕掉筋膜洗净 ， 切小块 ， 小葱切小段 。所有的材料和调料放入搅拌机中 ， 手持搅拌机配有搅肉馅的工具 ， 搅肉馅、蔬菜都挺好用的 ， 很方便 。搅碎的肉馅放入盆中 ， 顺着一个方向使劲搅拌几分钟 ， 目的是让肉馅上劲 ， 吃的时候口感好 。锅中烧水 ， 不要烧开 ， 锅底开始冒小泡的时候 ， 手拿肉馅 ， 从虎口出挤出一个圆球 ， 用汤匙刮起来 。丸子放入锅中 ， 一会就会浮起来 。丸子全部浮起后 ， 煮开捞出即可 ， 此时可以直接吃 ， 非常软嫩 。
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