1、做法：将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟 。将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开 。
2、将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用 。照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形 。取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形 。
3、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟 。将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形 。将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟 。用这种方法完成所以面团 。
【牛舌饼家常做法】4、将馅料分成和面团同等的份数 。将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形擀圆 。将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形 。将团好的面团擀开呈长椭圆形 。将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟就做好了 。
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