1、做法一：
主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克） 。
调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片 。
将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净 。红菇去杂洗净，撕片 。
锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成 。
2、做法二：
主料：排骨800克、红菇20克 。
辅料：胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量 。
红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟 。
把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里 。
用电压力锅煲煮40分钟就可以了 。
【红菇炖汤方法?】3、做法三：
材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量 。
排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右 。
泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水 。大火烧开，转小火煲2小时 。
红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
取小碗净水浸泡约10分钟 。
把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右 。
调入盐，胡椒粉调味即可 。
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