准备食材:梅头肉、叉烧酱、生抽、蚝油、植物油、料酒、蜂蜜 。
【正宗叉烧肉,做法?】1、猪肉洗净,切成几大块,这样腌制好入味,放在盘子里,加入适量料酒,拌匀,腌半小时 。然后加入3匙叉烧酱,1匙蚝油和少许生抽 。
2、把配料和猪肉拌匀,用更多的酱料,每块肉上都涂上酱料 。
3、猪肉片均匀混合,盖上盖子,放入冰箱24小时 。(腌制需要更长的时间,这样猪肉才会好吃 。)
4、有烤箱的可以用烤箱,没有的话用电饭煲也是很方便的 。在米饭锅的底部加适量的油,以滋润锅底,防止粘连 。
5、然后把腌猪肉放进电饭锅,尽量每一块肉都可以直接接触锅底,所以一次不要做太多 。如果你直接接触锅底,猪肉加热后会更香 。将腌制猪肉的料汁水也一同倒入电饭锅内 。
6、然后直接盖上盖子,按下烹饪按钮直接煮沸 。锅里有油,还有很多酱汁,所以我们不需要一滴水,直接煮也不会将锅烧坏的 。
7、煮10分钟后,打开盖子,用筷子翻过来,然后涂上一层蜂蜜 。然后继续煮,这个步骤可以重复2-3次来涂抹蜂蜜 。然后继续煮,煮到绊倒,如果还有水,或者肉比较大,也可以按下烹饪按钮再煮,汤会煮得浓稠,猪肉金黄色的外表有木炭的香味,这样你就可以出锅了 。
8、出锅后,切成片,把锅底剩下的酱汁倒在叉烤肉上,即可上桌享用啦
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