用料
五花肉/梅花肉 2100g
蒜瓣儿 一头
姜 15片
洋葱/大葱 50g
蜂蜜 5大勺
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
红腐乳
白胡椒粉
花椒粉
甜面酱
做法步骤
1、肉清洗一下，如果是五花肉请去皮，不喜欢太肥的可以选梅花肉
2、准备调料
3、生抽5勺
4、花生油1勺
5、老抽2勺
6、蚝油3勺
7、加葱姜蒜
8、加3大勺蜂蜜
9、1勺甜面酱
10、盐2勺
11、糖1勺（喜欢甜口的可以多加）
12、白胡椒粉和花椒粉各1勺
13、给肉肉进行按摩，10-15分最好，尽量让所有调料都均匀的涂抹在肉的表面，帮助吸收
14、按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
【博白叉烧肉的正宗做法?】15、肉腌好后，准备烤架，下面垫个烤盘或者纸，将每块肉上的葱姜蒜去掉，平铺或者悬挂起来都可以，根据自身实际条件
16、再放入冰箱12小时，或放在通风处一天，直至表面干燥
17、肉风干好后，烤箱180度预热，最后上色时请将温度调至220度
18、做刷酱：2勺蜂蜜，加1勺生抽或蚝油
19、均匀的刷在肉肉的上面
20、预热好后，1先180度烤10分钟 。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化 。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整 。
21、用刀斜切肉片，可配酸甜口的果酱，有梅子酱最好
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