茄子鸡丁是炸
用料
鸡胸肉 1块
花生 80克
花椰菜梗 30克
生抽 1+1勺
白砂糖 1.5勺
番茄膏 1.5勺
喼汁 1勺
淀粉 1+1茶匙
黄油 5克
步骤
步骤 1
鸡胸肉解冻洗净 。
步骤 2
鸡肉切丁，用生抽，淀粉腌制 。
步骤 3
花椰菜梗切丁
步骤 4
小火浸炸花生，炸酥后捞出备用 。
步骤 5
鸡丁过油，八分熟左右即可捞出 。
步骤6
番茄膏，生抽，白砂糖，喼汁，清水调碗汁备用 。
步骤 7
中火，黄油下锅融化 。
步骤 8
下入碗汁，熬至翻小泡 。
步骤 9
下入鸡丁和花椰菜梗翻炒，大火收汁 。
步骤 10
下入花生米，水淀粉勾芡 。
步骤 11
【茄汁鸡丁是炸还是滑油?】装盘
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