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【何亮大厨红烧肉做法?】把肉洗净切正方形块 ， 土豆削皮洗净切正方形小块 ， 其他配料洗净切好放置一旁
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先烧一锅水 ， 把切好的肉放肉焯水煮掉杂质 ， 煮到沸腾后再煮3分钟左右 ， 起锅捞出 ， 沥干水分备用 。
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把锅清理干净 ， 锅烧热 热油放入八角 ， 桂皮 ， 香叶吵香 ， 加入焯水的五花肉 ， 反复翻抄至肉泛黄（有淡谈的颜色就好了）加入切好的姜 。
加入适量料酒翻抄 ，
放酱油（颜色可根据个人审美来决定）第一次不宜放太多酱油 ， 只是为了上色 ， 翻抄至颜色均匀即可
加入白糖 ， 翻抄
放入已切好的土豆 ， 蒜子 ， 加入适量的盐翻抄 。 ， 加入水（水跟菜齐平就好） 。
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现在盖上锅盖先大火烧开 ， 再小火烧10分钟左右 ， 打开锅盖看看颜色跟汤汁 ， 调味
如果汤汁过多就大火收汁
收汁完成起锅撒上切好的葱花 。。。一道美味的红烧肉就ok了
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