米纸晾干后,是透明的薄片,很容易碎 。用时,在温水中过一下就拿出,放在砧板上后,米纸会迅速软化成一张弹力十足的米皮 。
![春卷是越南的吗 南方人的春卷和越南人的春卷有什么不同之处](http://pic.yunnanlong.com/230524/2340443C7-9.jpg)
这种技术,沿用至今,制作出了完美的越南春卷米纸 。
以前在越南,这种美丽的春卷只有皇室才能享用,因此越南的春卷也被叫作皇家卷 。
当然,越南也有那种炸的春卷,油炸春卷表面会有很多小凸起的小泡泡,油炸的越南春卷非常小巧,只有一指的长,两指厚度,他们还有专门蘸春卷的甜辣酱 。
因为越南的春卷皮特别好看,后来如今它包裹着各种彩色的素食,在网上就走红了 。曾经越南卷里面主流的是虾肉和猪五花,当然,豆腐、蟹肉、鸡肉都可以,甚至火鸡和法式蜗牛也会时不时出现 。
而现在越南的春卷就已经不只是“春卷”了,甚至可以成为“夏卷”,缤纷的各种瓜果蔬菜,生菜和黄瓜必不可少,薄荷叶、罗勒、香菜来提供独特的东南亚口味,紫苏和鱼腥草也会偶尔出没一下,各种水果可以一并纳入 。
【春卷是越南的吗 南方人的春卷和越南人的春卷有什么不同之处】
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