【豆腐炖鱼汤的做法?】主要食材有：海杂鱼 ， 卤水豆腐 ， 还可以加入一些蔬菜 。
1、对于在海边生活的人来说 ， 这就是最家常的一道菜了 。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净 ， 豆腐切块 ， 我选的是白菜 ， 最好只用叶子 ， 不用白菜帮子 ， 洗干净后用手掰成块儿备用 。
2、锅烧热 ， 加入油 ， 下葱姜蒜花椒大料爆香 ， 下一勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 倒入酱油 ， 马上加入适量清水 ， 将海杂鱼放入锅中 ， 水要没过鱼两指厚吧 ， 加入料酒 ， 醋 ， 糖 ， 盐烧开 。
3、烧开后加入一勺老抽 ， 加入切好的豆腐块儿 ， 开中火炖入味儿 。
4、加入白菜 ， 炖制白菜软烂 ， 淋入香油即可享受美味 。
5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿 ， 吃起来比鱼肉还好吃 。
6、这个时候的海杂鱼比较肥 ， 肉质细嫩 ， 拿来炖豆腐非常美味 。
推荐阅读
- 清炖豆腐鱼汤如何做法?
- 鲫鱼豆腐汤经典做法?
- 详细客家清炖鸡详细配方和做法
- 清炖鸡腿的正确做法?
- 肉末豆腐：融合了肉类和豆类的美味佳肴
- 香菇鲍鱼汤怎么做好吃
- 香菇木耳黄花可以一起炖鸭子吗
- 五香豆腐干的制作方法及吃法详解
- 香菇炖鸡块怎么炖
- 冰糖炖雪梨中有邓伦吗