凉拌菜是中式菜肴中备受欢迎的一种，深受广大消费者的喜爱 。其原因在于凉拌菜清爽爽口、酸甜可口，而且健康，无油烟，非常适合夏季食用 。本文将为大家介绍一些经典的凉拌菜，让你一口接一口，爱不释手！
经典凉拌菜1：凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是非常经典的凉拌菜品，其制作简单，口感清爽 。其做法如下：
食材：黄瓜、大蒜、生姜、白醋、白糖、盐、鸡精、香油 。
做法：
1.首先将黄瓜洗净去皮，切成细丝，用盐腌制一下，然后挤出多余的水分；
【经典凉拌菜大合集：清爽美味，让你一口接一口！】2.将大蒜、生姜捣成泥状，加入白醋、白糖、鸡精拌匀，调成酸甜味的汁；
3.将黄瓜丝放入碗中，倒入步骤2中调好的酸甜汁，加入香油拌匀即可 。
经典凉拌菜2：凉拌木耳
凉拌木耳口感爽滑、富有弹性，营养价值非常高，受到了广大消费者的喜爱 。其制作方法如下：
食材：木耳、胡萝卜、芝麻、大葱、大蒜、香醋、食盐、酱油 。
做法：
1.将木耳用温水泡发，然后洗净切成丝，胡萝卜切成细丝，大葱切成葱花，大蒜切末；
2.将芝麻用油煸香，备用；
3.将准备好的木耳、胡萝卜、大葱、大蒜混合在一起，加入适量的香醋和酱油，再加入适量的食盐，调匀；
4.最后将步骤2中的芝麻撒在凉拌木耳上面即可 。
经典凉拌菜3：拌凉粉
凉粉是可以让人一口接一口的食品，无论是夏日还是冬季，都非常适合食用 。以下是制作方法：
食材：凉粉、花生米、芝麻、香菜、辣椒酱、老干妈、酱油、食盐、醋、鸡精 。
做法：
1.将凉粉切成小块，花生米和香菜切碎备用；
2.将芝麻放在热锅里炒香，取出后用擀面杖捣烂；
3.将凉粉、花生米、香菜混合在一起，加入适量的辣椒酱、老干妈、酱油、食盐、醋和鸡精，拌匀即可 。
经典凉拌菜4：莲藕拌菜
莲藕是一种非常健康的食品，其制作方法非常简单 。以下是制作方法：
食材：莲藕、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、油菜花、葱姜蒜、油、盐、白醋、糖、酱油、香油 。
做法：
1.将莲藕切成丝，鸡蛋打散，胡萝卜和黄瓜切成丝，油菜花焯水备用，葱姜蒜切末备用；
2.将鸡蛋煎成蛋饼，切成小丁，再加入莲藕丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、油菜花丝拌匀；
3.加入适量的葱姜蒜末、盐、白醋、糖、酱油、香油，拌匀即可 。
经典凉拌菜5：凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝是一道非常美味的凉菜，其做法也比较简单 。以下是制作方法：
食材：豆腐丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、大葱、辣椒、芝麻、酱油、香油、食盐、白糖 。
做法：
1.将豆腐丝焯水煮熟，然后用清水冲洗干净，沥干水分，黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切碎，大葱切成葱花，辣椒切成末；
2.将豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、大葱、辣椒混合在一起，加入适量的酱油、香油、食盐、白糖，调匀；
3.最后加入适量的芝麻拌匀即可 。
经典凉拌菜6：金针菇拌菜
金针菇营养价值较高，并且味道鲜美 。它制作凉拌菜很简单，做法如下：
食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜、大葱、青红椒、香菜、酱油、白糖、食盐、花椒粉、醋、香油 。
做法：
1.将金针菇洗净，胡萝卜和黄瓜切成细丝，大葱和青红椒切成葱花和末，香菜切碎；
2.将准备好的食材混合在一起，加入适量的酱油、白糖、食盐、花椒粉、醋和香油，拌匀即可 。
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