不用焯水的 。
炒花菜的时候可以往花菜四周加入一点水，加水的原因是避免锅里温度太高把花菜烧糊，炒花菜炒肉先把肉下入锅里爆炒两分钟在倒入适量的调味品即可 。
【菜花炒肉用焯水吗?】花菜在炒制的时候需要用大火快炒，不可炒的过久避免其过于软烂影响口感 。
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