豆芽菜是一种低热量、高纤维、富含维生素C和钾的食材，对身体有很多好处，如促进消化、排毒、滋润皮肤等 。而凉拌豆芽菜则是一道清爽可口、开胃解渴的小菜，尤其适合夏季食用 。下面，我们来看看如何制作一道美味健康的凉拌豆芽菜吧！
材料：
- 豆芽菜300克
- 料酒1勺
- 盐、白糖、香醋、生抽、蒜末、葱花、辣椒油、芝麻油、花生碎适量
做法：
1. 取300克豆芽菜，洗净沥干备用 。注：市面上的豆芽菜质量参差不齐，请务必挑选新鲜、有弹性、没有变黄的豆芽菜 。
2. 把豆芽菜放入锅中，加入适量清水，加一勺料酒，大火烧开后转小火焯烫2~3分钟，捞出沥干，晾凉备用 。
3. 准备调料：将一勺盐、半勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺辣椒油、适量蒜末和葱花混合均匀，再加入少许芝麻油，拌匀成为调料汁 。
4. 将调料汁倒在已经晾凉的豆芽菜上，用筷子翻拌均匀，让每根豆芽都裹上调料汁 。
5. 把凉拌豆芽菜盛到盘子里，撒上适量花生碎，再撒上一些葱花，美味的凉拌豆芽菜就完成啦！
小贴士：
1. 焯烫豆芽菜时水不能太多，只需没过豆芽菜即可，以免汁水太多影响口感 。
【凉拌豆芽菜：清爽美味又健康的小菜】2. 调料建议依据个人口味调整，口味偏重咸的可以加多一点生抽和盐，口味偏酸辣的可以多放香醋和辣椒油 。
3. 蚝油、豆豉酱、孜然粉等调料也可以根据个人口味来加入 。
总结：
凉拌豆芽菜是一道既美味又健康的小菜，营养丰富、清爽可口，在夏季尤其适宜食用 。做凉拌豆芽菜的方法很简单，只需几步即可制作出一道口感鲜美、颜色艳丽的凉拌佳品 。赶快试试吧！
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