1、2棵娃娃菜 ， 挑选个头适中、颜色新鲜的娃娃菜 ， 将叶片一片片撕下来洗净备用 。
2、将皮蛋1个剥好切成小块备用 ， 火腿肠切成薄片备用 ， 咸鸭蛋黄切碎备用 。
3、葱、姜切好备用 。
4、将锅烧热 ， 倒入少许油 ， 待油热后 ， 加入葱、姜爆炒至香味飘出 ， 放入娃娃菜翻炒至五六成熟 ， 加入适量的盐 ， 鸡精（用于提鲜 ， 也可不加） 。
5、加入切好的皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋黄继续翻炒一会后 ， 加入适量的水 ， 水不宜过多 ， 以大致盖过娃娃菜为宜 。盖上锅盖小火煮5-10分钟 。
【上汤娃娃菜的做法 上汤娃娃菜做法窍门】6、待娃娃菜及配菜煮熟后 ， 关火起锅即可 。一道美味的上汤娃娃菜就做好了 。
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