蒜苗炒肉丝是一道家常菜，它以肉丝和蒜苔为主要材料，口感鲜美，营养丰富 。下面，我们将为大家介绍一下制作蒜苗炒肉丝的方法，让你轻松上手 。
材料：
1. 瘦肉 (切成丝状)
2. 蒜苗 (清洗干净，去掉老根，切成段状)
【蒜苗炒肉丝的做法】3. 姜丝 (适量)
4. 盐 (适量)
5. 酱油 (适量)
6. 料酒 (适量)
7. 生粉 (适量)
8. 食用油 (适量)
步骤：
1. 将肉丝放在碗里，加入适量生粉、盐、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制 10 分钟左右 。
2. 锅中加适量油，烧至 7 成热，放入腌好的肉丝，炒至变色后捞出备用 。
3. 锅中再加适量油，烧至 5 成热，放入姜丝和蒜苗段，翻炒均匀 。
4. 加入煮熟的肉丝和盐，继续翻炒 1-2 分钟至熟透 。
5. 淋入少量酱油和料酒，翻炒均匀即可 。
6. 装盘享用即可 。
小提示：
1. 在腌制肉丝的时候，可以加入适量的姜汁，增加香气 。
2. 建议将盐分别加在肉丝和蒜苗中翻炒，再统一调味，可以更好地入味 。
3. 煮肉丝时，可以加入适量的水，更容易熟透 。
4. 在翻炒蒜苗时，可以加入一点糖，增加甜味 。
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