面条在中国有着悠久的历史 。不管在北方还是南方，每天都有一群忠实的粉丝和他们“见面” 。天气冷了，如果这个时候能吃一碗热气腾腾的汤面，幸福感会加倍！然而，面条种类繁多，人们往往别无选择 。比如有五颜六色的蔬
面条在中国有着悠久的历史 。不管在北方还是南方，每天都有一群忠实的粉丝和他们“见面” 。天气冷了，如果这个时候能吃一碗热气腾腾的汤面，幸福感会加倍！
然而，面条种类繁多，人们往往别无选择 。比如有五颜六色的蔬菜面，精致的鸡蛋面，手工挂面等 。，这些不仅在选购上比较混乱，也容易让很多人陷入一些吃面的误区 。
一个
煮面和吃面条的这些误区
你赢了多少？
一个
锅里的开水
很多人煮面的时候都是等水完全烧开了再开始煮 。这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化粘连，煮出来的面条不会无筋 。
面筋怎么做面？
①加入适量的盐 。在水里加一点点食用盐可以防止面条粘连 。
②煮面时加入冷水 。煮面条时加入冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬核面”，可以更好地保持面条的口感，减少面条的碱渗 。
如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲洗，可以更好地保持面条的韧性，面条的味道也更浓 。
③放几滴油 。在家煮面的时候，不需要放重油，可以适量加一些橄榄油或者菜籽油 。煮出来的面条不仅不粘锅，而且更加美味 。
2
食用面汤
还有的习惯用面条配汤面吃，或者直接在汤里加其他调味品调味 。
其实煮面的汤含碱较多，不宜直接食用 。如果想喝面汤，可以单独用其他食材做高汤，这样吃起来更健康 。
汤可以用猪骨和肉来煮 。如果不想吃得太油腻，又想要浓汤，可以在汤里加入适量的小米或黄豆，味道会更鲜美 。
三
早上吃面条 。
面条富含碳水化合物，能提供足够的能量，在烹饪过程中会吸收大量水分 。100克面条煮好后，会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感 。
面条是人的大脑需要的食物 。硬麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择 。
早上要吃一些蛋白质含量高的食物，晚上吃面不利于消化吸收 。
吃面条和米饭同样有营养 。
北方人爱吃面条，一般都是又高又壮，所以有人觉得面条比米饭更有营养 。
但从供给的能量来说，100克大米是346大卡，100克大米是350大卡 。4大卡的差别是很小的单位，完全可以忽略不计 。
从营养成分来说，大米和面粉的主要成分是碳水化合物，其次是蛋白质和脂肪，含量差不多 。其中微量元素、维生素等种类各不相同，各有千秋，很难说清楚 。
2
面条有很多种，哪种更健康？
超市里的面条种类繁多，人们总是很难做出选择 。想吃面不发胖不增糖，推荐以下两三种:
一个
意大利面制品
普通面条是用小麦粉做的，而面食的原料来自硬麦，比普通小麦蛋白质含量更高，饱腹感更强，GI值更低，更适合饮食 。
但是，要注意避免千层面和奶油面，这是热得离谱的菜肴，以免越来越胖 。
2
面条
像荞麦面，苦荞面，燕麦面，绿豆面等 。，这些杂粮杂豆面是用谷物粉或黄豆粉和面粉混合而成的 。
以荞麦粉为例，它含有维生素E、烟酸、芦丁等物质，有利于降低血胆固醇、降血脂、保护血管；还有一些黄酮类化合物，也有抗菌消炎的作用，有助于降低血糖 。
需要注意的是，杂粮面条的健康特性主要与添加的杂粮和混合豆粉的比例有关 。
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