俗话说“暑热不热 ， 暑热如火 。”“暑”就是热的意思 。酷暑是夏季的最后一个节气 ， 因为它在三伏天也被称为夏季最热的一天 。《黄帝内经》说:“火在内 ， 收之以酸 ， 发之以苦 。”在“烹饪”模式下 ， 我们会感到身体虚弱 ，
俗话说“暑热不热 ， 暑热如火 。”“暑”就是热的意思 。酷暑是夏季的最后一个节气 ， 因为它在三伏天也被称为夏季最热的一天 。
《黄帝内经》说:“火在内 ， 收之以酸 ， 发之以苦 。”在“烹饪”模式下 ， 我们会感到身体虚弱 ， 没有食欲 ， 嘴里发苦 ， 食欲不振 。所以建议大家在暑热中多吃些酸味的食物来刺激食欲 。因为酸味能解渴 ， 健胃消食 ， 夏天能止汗祛湿 ， 所以在夏天要吃五种“酸”的食物 ， 以抵御暑热 ， 身体舒适 。
西红柿
西红柿是夏天常见的蔬菜 。它们可以生吃 ， 也可以煮熟后吃 。由于含有大量的维生素C和维生素E ， 且酸甜可口 ， 热量低 ， 常被人们喜爱用来减肥美白 。
番茄焖牛腩
1.牛腩500克切丁；大葱切段；生姜切片；准备调料:八角、白芷、干辣椒、青椒；西红柿洗净后 ， 放在十字刀上 ， 放入开水中2分钟 ， 去皮切成小块；将小葱切成葱花备用 。
2.锅中水烧开 ， 将牛腩倒入冷水中 ， 加入少许盐、鸡粉、料酒去腥 ， 将牛腩中的血水和杂质熬出 。水烧开后 ， 捞出浮沫 ， 煮至无杂质溢出 ， 捞出 ， 冲洗 ， 控水备用 。
3.锅里烧热油 ， 倒入葱、姜等调料 ， 小火煸炒1分钟 ， 调料微黄时 ， 倒入牛腩翻炒均匀 。加入料酒5克 ， 糖少许 ， 鸡粉2克 ， 盐2克 ， 五香粉1克 ， 生抽少许 ， 生抽少许 ， 香油融化调味 ， 然后加入清水没过牛腩炖40分钟 ， 挑出牛腩 。
锅里烧热油 ， 放入少许葱花爆香 ， 将西红柿倒入锅中翻炒2分钟 ， 加入鸡粉2克 ， 盐2克 ， 白糖少许 ， 翻炒均匀 ， 锅中倒入适量清水 ， 再加入少许生抽 。番茄汤烧开后 ， 将牛腩倒入锅中小火炖5分钟 ， 然后转大火收汁 。汤浓缩后 ， 就可以装盘了 。
柠檬
柠檬酸不能生吃 ， 但可以放在蔬菜里吃 。富含维生素C ， 能美白肌肤 ， 适合夏季食用 。果皮味道醇厚浓郁 ， 不仅能刺激食欲 ， 消化食物 ， 还能生津止渴 ， 提神解闷 。
泡椒凤爪
1.用鸡爪剪去指甲 ， 用清水浸泡1-2小时 ， 中间换几次水 ， 直到血水全部浸透 。
2.将新鲜的小米椒切成马耳片；生姜切片；大蒜切片；泡椒切半；将带酸味的新鲜柠檬切片 ， 然后将材料放在一起 ， 抓匀 ， 加盐和糖 ， 然后倒入半碗白醋 ， 醋糖比为1:1 ， 倒入少许白酒 ， 然后倒入半碗热水 ， 揉匀 ， 然后盖上盖子静置20分钟 。
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