【清真孜然炒肉怎么做?】材料:牛肉、青椒(又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择)、干辣椒、生姜、大葱
做法:
1、牛肉洗净切丝(我切了三分之二的牛肉，觉得够了，剩下的继续冻起来) 。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻 。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用 。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用 。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅(孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦 。
也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好) 。
推荐阅读
- 王刚做的，莴笋炒肉丝?
- 木耳炒肉怎么炒好吃又嫩?
- 木耳大葱炒肉片怎么做?
- 木耳青椒炒肉丝的做法?
- 黑木耳辣椒炒肉丝的做法有哪些?
- 怎样做木耳菜炒肉片?
- 土豆胡萝卜木耳炒肉丝，好吃吗?
- 香干炒肉丝 - 传统的家常美食
- 孜然牛肉片怎么做好吃还嫩 孜然牛肉片
- 新疆辣椒孜然的产地在哪