孜然生吃、熟吃均可 。但是炒熟更香 ， 一般来说 ， 香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃 ， 而炒菜、煎烤时宜用生孜然 ， 以避免重复高温导致香味消失 。在吃法上 ， 别以为只有烤肉才能放孜然 ， 其实 ， 炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时 ， 都可以放一点 。
【孜然粉要炒过更香吗?】整粒孜然在食用前 ， 应先除去杂质 ， 再用清水反复淘洗 ， 然后晾干或烘干 。然后可以磨成粉 ， 或磨成半整半碎的 ， 存放时应放入瓶、罐中 ， 以防时间过长香味挥发
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