主料:
牛肉约200克、西葫芦1个
调料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
【孜然牛肉条的家常做法?】炒菜调料:
精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成条 ， 放入碗里 ， 加玉米淀粉 ， 抓匀后加孜然粉1小匙 ， 生抽1大匙 ， 胡椒粉1/3小匙 ， 白兰地1/2大匙 ， 小苏打1/4小匙 ， 手抓至手感粘胶 ， 如果太干 ， 加清水1大匙 ， 抓腌均匀 ， 再加菜油1大匙 ， 抓匀以锁住水分 ， 然后放盒里入冰箱一夜；
2. 把西葫芦刨成丝；
3. 热锅放油 ， 倒入西葫芦丝 ， 点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙 ， 炒至八九成熟 ， 上碟；
4. 升中大火 ， 锅放底油 ， 铺放牛肉片 ， 片刻后翻转牛肉片另一面；
5. 煎至牛肉断生即可 ， 不要过火 ， 煎好的牛肉铺上瓜丝上 ， OK了
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