4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，加入白糖15克，搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉，勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了 。
三、辣条辣条可以说是小孩子的美梦，是大孩子的美好回忆，辣条还有一个别名叫做“垃圾食品” 。好多辣条的制作过程都不规范，而且吃完后还会对身体造成负担 。
推荐：【五香牛肉干】
1.首先，我们准备一块牛肉去除白色的筋膜，把牛肉先切成厚片再切成粗条，小拇指的宽度即可 。
2.准备葱白一段，切成葱段备用 。准备生姜一块，切成姜片放入碗中，再抓入一小撮花椒，一节桂皮，几片香叶，一小撮小茴香，一粒八角备用 。
3.把牛肉冷水放入锅中，去除一下里面的血水和杂质，水烧开以后再煮2分钟，打去锅中的浮末，把牛肉倒出来用清水冲洗干净 。
然后把牛肉再次放入锅中煮一下，这次水要多放一些，倒入准备好的香料，加入生抽20克，老抽8克调底色把颜色搅均匀，大火烧开以后，转小火焖煮1个小时，让牛肉吸收香料入味 。
1个小时以后，我们把牛肉倒出来，沥出卤汁和料渣备用 。
4.热锅凉油，把牛肉条倒入锅中，开中火煸炒2分钟，这一步主要是为了去除牛肉中的水分 。
牛肉炒香炒成焦黄色，加入五香粉3克，食盐2克，再撒入白芝麻，淋入一点生抽提鲜，继续翻炒让牛肉条均匀裹上料汁，口味比较重的朋友还可以撒一些辣椒粉、麻椒粉，大约再炒一分钟，料汁差不多收干的时候就能出锅食用了 。
四、火锅丸子看似是肉丸子，其实里面有十几种添加剂甚至更多，弹是因为加了“高弹素”，有肉感是因为加了“卡拉胶”，还营养呢？不危害身体就不错了，实在想吃丸子还是自己做吧 。
推荐：【手工牛肉丸】
1.准备新鲜的牛肉，全程不要切、不要剁，直接用棒槌反复敲打，剔除里面的筋膜以免吃的时候塞牙 。锤肉馅的过程中可以多撒几次食盐、方便打出胶质 。一直把牛肉锤打成肉糜，像这样质地粘稠，拍打会看到轻微的抖动的状态，这样做出来的牛肉丸才会弹性十足 。
2.然后把锤好的牛肉馅放入盆中，淋入一些纯净水顺着一个方向快速搅打 。一直搅拌至水分被全部吸收，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，继续搅拌至上劲 。然后抓入一小把淀粉增加抱合力，顺着一个方向拌匀，再反复摔打10分钟让牛肉馅充分的上劲 。
3.抓一把馅料，从虎口挤出丸子，用小勺挖入温水锅中，小火慢慢煮 。丸子全部下完以后开中火煮，煮至开锅后打去浮沫，然后继续煮上三四分钟，牛肉丸煮熟以后即可捞出，牛肉丸紧弹嫩，丝毫不存在空心的现象，口感扎实、韧性十足，煮汤、涮火锅都可以 。
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