炎炎夏日 ， 酷暑难耐 。打开冰箱 ， 信手来上一根冰棍 ， 好不惬意 。但是 ， 在没有冰箱的古代 ， 古人又是如何吃上冷饮？其实 ， 古人在夏日虽然没有空调制冷的待遇 ， 但他们懂得用冰降温、防腐保鲜或制作冷食 ， 为燥热难耐的夏天增添一抹清凉 。所以 ， 即使没有冰箱 ， 聪
炎炎夏日 ， 酷暑难耐 。打开冰箱 ， 信手来上一根冰棍 ， 好不惬意 。但是 ， 在没有冰箱的古代 ， 古人又是如何吃上冷饮？其实 ， 古人在夏日虽然没有空调制冷的待遇 ， 但他们懂得用冰降温、防腐保鲜或制作冷食 ， 为燥热难耐的夏天增添一抹清凉 。所以 ， 即使没有冰箱 ， 聪明的古人也有办法吃上冷饮 。
利用窖室储藏冰块
早在商代 ， 生活在豳地（今属陕西旬邑、彬县一带）的先民 ， 就在周文王祖先公刘的率领下发展农业生产 。在漫长的劳动实践中 ， 掌握了冬季藏冰的方法 。《诗经》中就介绍了商周时期的储冰劳动的场面 ， 诗中写道：“二之日凿冰冲冲 ， 三之日纳于凌阴 。”因为用冰起初与献祭活动相关 ， 所以当时的统治者将采冰、储冰视为一件大事 ， 还设有专门机构和官吏管理这项事务 。周代掌冰的官吏称为“凌人” ， 《周礼·天官·凌人》中记载了凌人的职责：“掌冰 。正岁 。十有二月 ， 令斩冰 ， 三其凌 。春始治鉴 ， 凡外内饔之膳羞鉴焉 ， 凡酒浆之酒醴亦如之 。祭祀共冰鉴 ， 宾客共冰 。大丧共夷槃冰 。夏 ， 颁冰掌事 。秋 ， 刷 。”详细描述了工作人员在冬日特定时候开始要凿冰、藏冰 ， 春天来临 ， 要开冰、出冰 ， 并交代了冰的用途 ， 比如冷藏食物和美酒等 。
《左传》中透露了这些冰具体来自何处 ， “古者曰在北陆而藏冰 ， 西陆朝觌而出之 。其藏之也 ， 深山穷谷 ， 涸阴互寒 。”不必等冬日天寒地冻 ， 冰可取自寒冷的地方 ， 有的可能出自终年积雪的深山老林 。
古代藏冰有固定的场所和技术 ， 一般冰库都修筑在地面之下 ， 有一类是专门用作藏冰的冰窖 ， 通称凌阴 。另一类用冰储存食物 ， 如同冷库 ， 称之为凌室、冰室、冰井等 。
虽有对掌冰的诸多记载 ， 但很长时间人们难以想象古代的凌阴究竟是什么样子 ， 考古资料的实物发现为人们认识古代藏冰、用冰提供了重要线索 。
1977年 ， 在我国陕西凤翔姚家岗一处春秋时期的遗址 ， 经过考证确认为凌阴遗址 。整个遗址呈倒置的长方形棱台状 ， 内有方形或圆形的柱洞构成柱网 ， 辅助四面檐墙来支承建筑的重量 ， 大体似一个“冰窖” 。底部设有完整的排水系统 ， 与外河相通 ， 用于排出过多的融水 ， 这样不会让冰水浸泡整个冰室 ， 从而影响到其他冰块的储存 。窖底发现大量腐殖质土层 ， 并在窖口发现一层层涂抹过的泥痕 。考古人员分析 ， 当时窖底可能铺稻糠 ， 窖口涂泥 ， 冰上同样覆盖稻草 ， 用来封闭隔热 。这样的方法虽然粗糙 ， 但的确可以有效储存冰块 。
古人对冷库的记载到了魏晋南北朝之后十分丰富 ， 说明用冰变得更为普及 。如晋人夏侯湛《大暑赋》中就有“寒泉潜沸 ， 冰井腾沫”来形容冰井 。北魏郦道元《水经注》载 ， 魏武帝曹操在邺城修建了铜雀、金虎和冰井三台 ， 冰井台规模宏大 ， “高八丈 ， 有屋百四十五间 ， 上有冰室 ， 室有数井 ， 井深十五丈 ， 藏冰及石墨” 。晋代陆翽《邺中记》也载：“北则冰井台 ， 有屋一百四十间 ， 上有冰室 ， 室有数井 ， 井深十五丈 ， 藏冰及石墨……石季龙于冰井台藏冰 ， 三伏之月 ， 以冰赐大臣 。”石季龙是十六国时期后赵皇帝石虎 ， 每到三伏时节 ， 他就让人从首都邺城的冰井台中取冰赏赐给臣子们 。既然是“赐” ， 说明当时夏日的冰块弥足珍贵 。后唐冯贽《云仙杂记》称：“长安冰雪 ， 至夏月则价等金璧 。”可见在古代 ， 夏季的冰雪堪比黄金美玉 。
推荐阅读
- 牛腩是牛哪个部位的肉
- 三国是哪三国代表人物 三国被哪个朝代灭了
- 北极星通常在天空的哪个位置 晚上北极星在哪个方向
- 战国邺县是现在的哪个城市 邺城为什么消失了
- 加拿大首都是哪个城市的英文 移民加拿大需要哪些条件
- 月牙泉在哪里个城市哪个省 月牙泉的简介
- 珠穆朗玛峰在哪里个省哪个市 珠穆朗玛峰属于中国吗
- 昆明和昆明南站哪个离市区近
- 丹麦是哪个国家的人 丹麦地图位置世界地图
- 回收站在哪里打开 电脑回收站在哪个文件夹里