古代冰饮花样繁多
从最初的储存冰块 ， 到后来制成各种口味的冰饮 ， 古人在冷饮创新方面下足了功夫 。
我国最早有关冰淇淋和冷饮制作的记录 ， 能追溯到周朝贵族 。他们在招待客人的时候 ， 会将冰块和食物结合 ， 将酥油融化 ， 趁还没有凝固的时候滴入盘中 ， 然后赶紧放入冰块 ， 这就是原始的“冰淇淋” 。
在西周的时候 ， 冰块一直是贵族专属 ， 因为想要储存冰块 ， 往往需要消耗大量的人力、物力、财力 。但随着时间的推移 ， 到了唐朝时期 ， 冰块这种商品已经逐渐平民化了 ， 由于人们需求量日益增大 ， 不少商人看中了其中的商机 ， 所以一到夏季就开始贩卖冰块 。宋朝时期 ， 冰块的贩卖甚至已经成为流水线商品 ， 就算是普通百姓 ， 也可以非常轻松地享受冰块带来的便利 。
据《旧唐书》记载 ， 唐朝已经开始出售冷饮制品了 ， 有的商人为了招揽生意 ， 在冰水中加糖以吸引顾客 ， 效果甚佳 。在唐代章怀太子墓的壁画中 ， 有一处侍女手捧托盘的描绘 ， 托盘中的美食便是唐代的冰淇淋 ， 称为“苏合山” ， 又名“酥山” 。唐代文人王泠然还专门写了一篇《苏合山赋》来称赞这种冷饮“虽珍膳芳鲜 ， 而苏山奇绝” ， 同时还记下了酥山的具体制作方法：需要将蜜糖淋到碎冰上 ， 冷凝成小山的模样 。
宋代商业繁荣 ， 在前朝冷饮市场的基础上又有了改良 ， 人们可品味到大量冷饮冷食 。南宋周密《武林旧事·凉水》描述了南宋临安的夏景 ， 清凉饮料中有“雪泡缩脾饮”“白醪凉水”及“冰雪爽口之物” 。《西湖老人繁盛录》记载了六月初六西湖庙会盛况 ， 仅冷饮就有近20种 。书中列举的“诸般水名”有“漉梨浆、椰子酒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖、绿豆水” ， 还有“缩脾饮、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、白水、乳糖真雪”等 。此外 ， 宋朝还设有专门负责研制解暑降温冷饮食品的部门 ， 称为“冰井务” 。
宋朝时期的冰食普及度非常高 ， 市井中出现了相当数量的饮品铺子 ， 名为“饮子” 。在北宋画家张择端的《清明上河图》中 ， 画面里出现了一家叫作“香饮子”的店面与招牌 。从某种意义上来讲 ， 卖饮子的店跟如今市面上琳琅满目的奶茶店倒是异曲同工 。根据《东京梦华录》中“州桥夜市”一节的记载 ， 当时北宋的都城汴梁就有“冰雪冷元子”跟“甘草冰雪凉水” ， 一听名字就知道是清凉的冰食 。“是月时物 ， 巷陌路口 ， 桥门市井 ， 皆卖……冰雪、凉水、荔枝膏 ， 皆用清布伞当街列床凳堆垛……往往风亭水榭 ， 峻宇高楼 ， 雪槛冰盘 ， 浮瓜沉李 ， 流杯曲沼 ， 苞鲊新荷 ， 远迩笙歌 ， 通夕而罢” ， 足以可见冰食受欢迎程度有多高 。南宋诗人杨万里曾描绘盛夏六月卖冰消暑的场景：“帝城六月日停午 ， 市人如炊汗如雨 。卖冰一声隔水来 ， 行人未吃心眼开 。”金人元好问也在《续夷坚志》中记录了一种叫作“珠子冰”的冰食 ， “临洮城外洮水 ， 冬月结小冰子如芡实……洮城中富人收贮 。盛夏以蜜浆调之 ， 如真珠粉然” ， 就像珍珠冰圆一样 。
推荐阅读
- 牛腩是牛哪个部位的肉
- 三国是哪三国代表人物 三国被哪个朝代灭了
- 北极星通常在天空的哪个位置 晚上北极星在哪个方向
- 战国邺县是现在的哪个城市 邺城为什么消失了
- 加拿大首都是哪个城市的英文 移民加拿大需要哪些条件
- 月牙泉在哪里个城市哪个省 月牙泉的简介
- 珠穆朗玛峰在哪里个省哪个市 珠穆朗玛峰属于中国吗
- 昆明和昆明南站哪个离市区近
- 丹麦是哪个国家的人 丹麦地图位置世界地图
- 回收站在哪里打开 电脑回收站在哪个文件夹里