最后李留安提醒，达标的无菌蛋可生食，但一定要注意“最佳食用日期” 。一般生食的期限是7到10天，超过这个期限就不建议生食，需加热后方可食用 。
专家教你怎样挑选鸡蛋
除了无菌蛋，现在市面上还售有许多种类的鸡蛋，如柴鸡蛋、富硒鸡蛋、谷物鸡蛋、DHA鸡蛋等，这些鸡蛋因为名字前面加了“前缀”，价格也比普通鸡蛋贵 。
面对种类众多的鸡蛋，消费者该如何挑选呢？
【无菌蛋是什么时候生产出来的 无菌蛋是怎么生产出来的】李留安指出：“选购鸡蛋时，可先看生产日期，最好购买7天内生产的鸡蛋 。鸡蛋的新鲜程度可用‘听声音’的方法进行判别，拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋；若鸡蛋内有晃动的声音，便是陈蛋 。另外，还要看鸡蛋外观是否清洁干净、是否有裂痕，不洁净或者有裂痕的蛋壳更易受到微生物污染 。”（采访人员 陈 曦）
来源：科技日报
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