薯条的正确做法和炸法【薯条的正确做法和炸法 咋炸薯条的做法】步骤1
首先准备一个中等大小的土豆，去皮用清水洗干净 。
步骤2
切成粗细相同的长条，不能切的太薄，筷子粗细就可以 。
步骤3
切好的土豆条冲冲水，把表面的淀粉去掉，加点白醋和盐泡几分钟，这样炸的时候不容易断 。
步骤4
锅里水烧开以后，放一勺盐，把土豆条倒进去煮2分钟左右，不要煮太久哦⊙?⊙！不然一动就断一定要放盐煮，盐味煮进去，炸出来的薯条真的特别香，特别好吃 。
步骤5
土豆条捞出来，然后沥干水分，稍微晾干一下 。
步骤6
取个大盘子，用保鲜膜或保鲜袋，垫在盘子上，我是直接用冰箱自带的隔盘 。
步骤7
再把晾干的土豆条一根一根的铺在上面，每根之间尽量不要接触，这一步要细心，还要有耐心哦！这样土豆条特别好取下来，不会沾粘着 。
步骤8
然后放在冰箱里冰冻2个小时以上小时，土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易断，也不担心被油溅 。
步骤9
我是用盘子冻好再用袋子装着，省空间，也比较卫生 。
步骤10
锅里放油，烧热的时候直接放入从冰箱拿出来的土豆条，记得不用解冻 。油多一些，要把薯条都浸在油里，受热才均匀,注意用猛火炸，如果用小火炸，油分会被薯条吸收，到时就不脆了 。刚下锅不用去动，慢慢会自己浮起来，没有裹淀粉的不用担心粘在一起哦！
步骤11
把薯条炸到颜色泛黄，两头颜色比较深的时候就可以捞岀来了 。
步骤12
我买的番茄酱是亨氏的，去吃肯德基特意看了牌子，这个牌子的番茄酱真的好吃
步骤13
配上自己腌制的酸辣鸡爪加一瓶苹果醋，简直太完美了 。
咋炸薯条的做法炸薯条的做法一般是用大量的食用油进行油炸制作 。炸薯条时，油温一般不宜太高，太高的油温容易把薯条炸得太老，建议低温慢火油炸薯条，这样可以更方便控制火候，薯条不容易被炸老 。
炸薯条时，准备的土豆切条建议切得不要太粗也不要太细，差不多有一支签字笔的粗细会比较好，太细容易在油炸过程中被炸断，太粗可能需要较久的时间炸熟 。
炸薯条时，建议将切好的土豆的水分沥干再下锅，如果土豆上的水分太多，下锅时有可能导致炸锅，人容易被溅起来的油烫伤 。
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