生盐虾爬子的做法原料：皮皮虾、小米椒、香菜、蒜瓣、花椒、白糖、酱油、冷开水、素油海椒、姜、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、生腌的皮皮虾 ， 要选肥大的 ， 活的这种
第2步、洗净剪去两边的尖角和虾脚 ， 然后对半切开 ，
第3步、接着依次加入这些食材 ， 搅拌均匀
第4步、食材搅拌好后 ， 封上保鲜膜 ， 冰箱冰冻两小时即可食用 ， 期间要多翻动 ， 保证所有虾都能入味
爬虾开水蒸还是凉水从食用口感和营养流失角度来看 ， 清蒸虾爬子最好用凉水 。如果用开水的话 ， 虾爬子的肉质会快速缩紧 ， 口感会偏硬 ， 营养容易流失 。如果用凉水的话 ， 虾爬子则可以慢慢被蒸熟 ， 肉质鲜嫩 ， 而且营养流失较少 。
虾爬子 ， 学名虾蛄 ， 别名螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等 ， 属于甲壳纲虾蛄科 ， 穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内 。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多 ， 每年5月产卵 。4月份是虾爬子最为肥壮鲜美的时候 。虾爬子肉细腻柔嫩 ， 营养丰富 。
【生盐虾爬子的做法 爬虾开水蒸还是凉水】虾爬子的模样奇特 ， 躯体呈扁平状 ， 长约15厘米 ， 宽2-4厘米 。“虾爬子”是胶辽官话 ， 北京官话叫“皮皮虾” ， 粤语叫“撒尿虾” 。
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