导读：农百科百科知识频道，鱼胶知识专题，给你详细介绍鱼胶相关知识，让你知道鱼胶的功效与作用，鱼胶是什么；并且给你介绍鱼胶怎么吃，让你掌握鱼胶的全部知识！
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现在吃鱼胶的人越来越多，但是有很多人都不知道鱼胶泡发后怎么保存，从而往往会造成浪费 。今天小编就来给大家说说鱼胶泡发后应该怎么保存比较好，正确的保存方法能够延长鱼胶的使用时间 。一起来看看吧！
鱼胶泡发后怎么保存？
鱼胶很容易受潮、生虫，所以可以将鱼胶放在陶瓷、木质容器中，并且在底部放吸潮湿剂，并将其密封放好，也可以将它放在米缸中保存 。因为鱼胶中含有丰富的氨基酸等的营养物质，放在米缸中是比较好的保存方法 。
对于泡发后的鱼胶来说，应该先将鱼胶中多余的水分沥去，并且用保鲜袋装好后放在冰箱里冷冻，这样能够保存半年的时间 。需要注意的是，鱼胶泡发后不适宜久存，应该尽快食用 。
鱼胶为什么会长虫？
因为鱼胶是有鱼鳔制作而成的，其中含有大量的鱼类蛋白、胶质，还含有丰富的微量元素、矿物质等，可以说鱼胶其实就是一大块胶原蛋白 。而鱼胶没有泡过药水、喷过杀虫剂的话，一般放置一段时间后就会长出虫子来，这是很正常的现象 。
那长出虫子的鱼胶应该怎么处理呢？其实，这种专吃鱼胶的虫子是没有害的，反而虫子还含有丰富的营养，但是发现这些虫子还是要及时清洗掉，因为这些虫子会将鱼胶慢慢吃掉 。只要将鱼胶拿出来，将里面的虫子清洗掉，并且让鱼胶透透气就可以了 。而那些放了很长时间仍然不长虫子的鱼胶，你就应该怀疑是否被喷了杀虫剂之类的物质 。
鱼胶泡发后用来烹煮都比较方便，但是剩余的鱼胶要用正确的方法将它保存起来哦，这样鱼胶才不会坏，其中的营养才不会流失 。除此之外，当鱼胶出现虫子时也不要着急丢掉，采用正确的方法处理，鱼胶还是可以用的！
鱼胶泡发的方法
很多情况下，鱼胶是需要泡发之后才能更加方便烹饪，与其它食材搭配起来才会更加方便 。但是小编发现一个问题，就是有很多朋友都不知道鱼胶泡发方法是怎么样的！不过，如果你想用鱼胶来补身体，那鱼胶泡发方法你就应该了解一下了哦！
鱼胶泡发的方法
1、水发
如果是体形比较小、厚度一般的鱼胶，一般让鱼胶在清水里浸泡4个小时左右，鱼胶变软之后就可以将它切成小块了 。而体形较大、肉质比较厚的鱼胶，可以用清水浸泡过夜，等到鱼胶变软之后就可以切成块了 。正常情况下水发都需要3个小时以上的时间 。水发比较适合质厚的鱼胶，质比较薄的鱼胶水发容易烂，不建议用水发 。泡发好之后可以将鱼胶放入有姜片的烧开水中滚15分钟左右，这样可以去除鱼胶中存在的腥味 。
2、油发
【鱼胶】首先要用温水将鱼胶清洗干净，并且沥干，即可放在温油锅中炸，在这个过程中油要保持低温 。当于都炸到手一折就断、断面如海绵状时，就可以捞出来了 。由于鱼胶的厚度不一样，所有并不是都是一个时间炸好的，而发好的就需要先捞出来，这样可以避免出现有些鱼胶过火 。有些鱼胶如果过厚的话，在油发时就需要注意掌握好火候，过程中要不断的翻动，直到鱼胶发胀为止 。
