怎样做月饼皮比较酥软视频蛋糕皮月饼制作方法如下：
一、材料
主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克 。
辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个 。
二、做法
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
【怎样做月饼皮比较酥软视频 怎样做月饼皮比较酥软好吃】5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.
6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
怎样做月饼皮比较酥软好吃建议可以使用低筋面粉制作，因为低筋面粉和出的面团会比较软，其次醒面要到位，因为醒面时间不够会让面团变干、变硬，最好的醒面时间在2.5-3小时，另外还要注意月饼皮的用料配比，制作原料面粉、白糖浆、碱水、生油的比例最好按5：4：1.4：1配制 。
因为刚出炉的月饼会有些硬，所以要等到月饼回油后才可以食用 。
和面时加入少量的黄油，可以使烤出来的月饼更软、更香 。
月饼又叫月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一 。
推荐阅读
- 冬瓜肉丝炒木耳的做法?
- 芹菜肉丝最正宗的做法?
- 王刚做的，莴笋炒肉丝?
- 肉丝木耳臊子怎样炒?
- 醋泡黑豆怎么做补肾效果好 醋泡黑豆怎么做
- 瘦肉炒木耳做法?
- 自己做的月饼保质期
- 蒜苔鸡蛋肉丝木耳做法?
- 怎样打印1到300的序号
- 第57个民族叫什么名字