鸡爪怎么炖的软烂脱骨1.鸡爪要先剪去指甲 ， 用厨房剪刀把指甲根部一起剪掉 。
【鸡爪怎么炖的软烂脱骨 鸡爪煮多久会软糯一点】2.如何才能做到鸡爪软烂 ， 皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水 ， 去除腥味 ， 在焯水之后需要迅速过冷水 ， 能让鸡爪变得很有弹性 。
3.在煮制的过程中 ， 需要注意的是一定要开盖 ， 防止温度过高 ， 鸡爪这就不会变的皮开肉绽 。
4.在挑选鸡爪的时候就需要注意 ， 最好选择肉质饱满的 ， 个头不要过大 ， 担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开 ， 更方便煮熟 。
鸡爪煮多久会软糯一点鸡爪一般需要煮40分钟左右才会使鸡爪变软糯 ， 而使用高压锅一般煮20分钟就可以了 。在选购鸡爪时 ， 尽量挑选一些肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮的鸡爪 ， 而且质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面略显湿润且并不黏手 。
鸡爪的做法很多 ， 比如可以做成柠檬鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪等 。
煮鸡爪前需要清洗干净 ， 并砍去鸡爪的指甲 ， 然后将鸡爪切成两半 ， 可以使鸡爪更入味 。
煮鸡爪时加入生姜片、小葱、料酒 ， 可以去除鸡爪的腥味 。
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