草莓香油数滴
做法：
①将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀 ， 取出后混和调味料 ， 放入碟内 ， 上层饰以草莓及奇异果 ， 然后放进微波炉内 ， 高火煮约3分钟即成 。
②取出后倒去水分 ， 淋上少许熟油以增加光泽 。
③煮滚清水2杯 ， 放下冬瓜粒煲10分钟 ， 加入碎瘦肉煮滚 ， 倾入粟米茸搅匀 ， 煮滚后下调味料拌匀 ， 待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成 。
龙眼葡萄干酒冻
顾名思义 ， 这是一款用酒制作的蒟蒻（juruo） 。
裹着葡萄干的龙眼 ， 透过半透明的蒟蒻 ， 朦朦胧胧的 ， 似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味 。
蒟蒻在齿间分解的当儿 ， 一阵淡淡的 ， 似有似无 ， 难以捕捉的酒香 ， 在口腔里缓缓扩散……
材料：
蒟蒻果冻粉10克
幼糖180克
龙眼1罐
水800毫升（ml）
龙眼糖浆200毫升（ml）
白兰地酒葡萄干100克
做法：
白兰地葡萄干做法：
①把所需葡萄干放入一个容器中；
②倒入白兰地至淹过全部葡萄干为止 ， 至少浸泡3个星期（一次可多做点 ， 以便随时可用）；
③制作酒冻前 ， 先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用 。
酒冻做法：
①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀；
②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度；
③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中 ， 调低火候 ， 搅拌混合物至呈透明状态后熄火；
④倒少许果冻液至模型中 ， 置入一粒塞满葡萄干的龙眼 ， 待半凝固后 ， 才将果冻液填满模型 ， 等凉后 ， 放入冰箱冷冻即可 。
【知道多一点】
以茶壶倒果冻液 ， 可避免果冻起泡沫
香蕉海绵蛋糕
材料：
低筋面粉.......150g
苏打粉.....1小匙
香蕉.....2条
柠檬汁.....10cc
核桃.....30g
奶油(解冻).....70g
鸡蛋(打散).....2粒
砂糖......60g
作法：
1.将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度 。
2.将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用 。
3.把香蕉捣碎后倒入柠檬汁 。
4.将核桃压碎成小块状 。
5.把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋 。
6.把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份 。
7.搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中 。在面糊表面洒上压碎的核桃 。
奶油草莓蛋糕
器具
烤盘(12x25cm)1个
材料
鸡蛋(打散)2粒
砂糖35g
香草精数滴
鲜奶1-2大匙
A材料
低筋面粉25g
玉米粉25g
苏打粉1/4小匙
鲜奶油材料
鲜乳酪250g
鲜奶油1/2杯
砂糖30g
香草精数滴
草莓25-30颗
薄荷叶适量
作法
1)将烤盘纸铺在烤盘上 ， 然后放入烤箱内预先加温至18度 。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用 。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右 。
4)将蛋黄 ， 砂糖倒入干净的钢盆里 ， 以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料 ， 充分搅拌均匀 。再倒入烤盘里 ， 以180度的温度烤12分钟 。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出 。
7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡 。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀 。最后加入香草精搅拌均匀 。
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