厚椰乳为什么不能直接喝椰子汁、椰肉、水构成了椰乳
就在最近短短两三年间 ， 椰乳已经迭代了三次 。
椰乳的爆发期最早是在2019年 ， 冷冻椰乳 ， 也就是最早的生椰乳出现 ， 由于新鲜鲜榨 ， 其最大的优点就是口感清爽 ， 但也因此没有经过高温处理 ， 只能在-18℃的环境下冷冻储运 。对于逐渐规模化的新茶饮市场而言 ， 不够便捷 。
发展到第二代 ， 是厚椰乳 ， 它是一种复合调配出的、有一定浓稠度的椰乳 ， 根据制作工艺的不同 ， 有的产品会用到如黄胶原、碳酸氢钠一类食品添加剂 ， 以达到增稠、蓬松的效果 。对应在现调饮品的使用上 ， 更侧重于提高饮品的厚重程度 ， 以增强口感 ， 并且经过了高温杀菌 ， 使用起来安全系数更高 。
到了第三代 ， 也就是现在 ， 鲜椰乳横空出世 ， 它采用新鲜椰肉鲜榨 ， 保留了生椰乳的鲜甜；同时又具有安全便捷性 ， 使用高温瞬时灭菌工艺 ， 在最短的时间内实现无菌灌装 ， 能常温保存 ， 但添加剂更少 ， 也不添加浓缩椰浆 ， 配料表更干净 ， 椰香味更自然 ， 面向的是高端茶饮、精品咖啡市场 。
【厚椰乳为什么不能直接喝 椰乳和椰奶区别是什么】
椰乳和椰奶区别是什么椰乳是生椰子水和椰子肉的混合产品 ， 是椰奶的一种升级制作技术和产品 。而椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰子肉制成的 。椰奶的主要成分是淀粉和饱和性脂肪酸 ， 椰乳中含有的椰肉比较多 。
椰乳是将椰子水和椰肉混合 ， 经过冷压榨工艺生产 ， 低温冷冻处理 ， 最大程度地还原椰子的天然口味 。
椰奶可做成椰奶营养麦片、可可椰奶粉、椰奶咖啡、椰奶牛奶、榴莲椰奶麦芬、椰奶鸡汤等 。
椰即椰子树 ， 坚果倒卵形或者近球形 ， 内果皮骨质 ， 胚乳内有富含液汁的空腔 。
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