为什么红菇不能煮太久可以吃，一般来说，红菇炖煮不需要太长时间，只需要8分钟时间左右就可以了 。红菇煮久了，汤就开始慢慢的变成了黄褐色了，这是一种正常的现象，是因为红菇内含有的抗氧化物质煮久以后就变褐化 。一般红菇都是个肉类一起烹煮，这样的搭配可以均衡营养，增加鲜美口感；可以一起炖煮的肉类包括有土鸡、老鸭、排骨等；先把肉类放入纱煲内炖煮到9成熟的时候，放入红菇，继续中火炖煮8-10分钟时间即可关火；注意切忌不要和老鸭、土鸡、排骨一起放入，这样就会显得汤色不红，红菇口感太老的后果 。
【为什么红菇不能煮太久 干红菇浸泡时间多长为宜食用】
干红菇浸泡时间多长为宜食用干红菇属于菌类的食物，如果用冷水的话，一般约浸泡8个小时为宜 。如果是用温水的话，一般约浸泡6小时为宜 。如果用热水的话，一般浸泡半小时~1小时为宜 。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属 。红菇是一种名贵的野生食(药)用菌 。
红菇在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区 。
红菇属大多数种类可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品，具有较高的营养价值 。
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