土豆刚冒出一点小芽的能吃吗如果土豆发芽了，即使发芽的部分被切掉也不能吃，因为发芽的土豆含有大量致命的茄碱 。龙葵又名马铃薯毒素，是一种弱碱性生物糖苷，易溶于水，易溶于乙酸，经高温和彻底蒸煮后解毒 。
每100克马铃薯中只含茄碱5~10毫克；发芽马铃薯或紫皮未成熟马铃薯中的茄碱含量增加了几倍甚至几十倍 。龙葵具有腐蚀性和溶血性，使运动中枢和呼吸中枢麻痹 。
【土豆刚冒出一点小芽的能吃吗 什么程度的土豆算发芽成熟】
什么程度的土豆算发芽成熟土豆表面长出芽状植物，带有叶子或者带有芽痕，颜色发绿，这样的土豆算发芽 。发芽的土豆内部含有生物碱、龙葵素，这些都具有一定的毒性，如果食用，容易对人体造成危害，最好扔掉 。
如果土豆发芽的程度不高，只有局部一点变绿或者发芽，将这个部分切除后，经过处理是可以继续食用的 。
土豆在储存过程中，如果长时间受到阳光照射，表面就会产生叶绿素，进而导致土豆发芽，随着时间的推移，叶绿素会催生出龙葵素，叶绿素越多，龙葵素也会越多 。
买回来的土豆，如果短时间内吃不完，可以放置在阴凉、干燥、通风的地方储存，以免发生变质 。
推荐阅读
- 王刚做的，莴笋炒肉丝?
- 土豆胡萝卜木耳炒肉丝，好吃吗?
- 佩戴金刚杵的作用与功效 什么人不能带金刚杵
- 土豆粉过期了还能吃吗没有漏气 土豆粉过期三个月还能吃吗
- 新疆梭罗鱼的做法
- 刚烫完头发要注意什么
- 新的同义词
- 绿土豆能吃吗有毒吗 绿土豆能吃吗
- 炒油菜的家常做法王刚
- 洋葱炒土豆丝的好处 洋葱炒土豆相克