面包糠为什么一炸就掉糠【面包糠为什么一炸就掉糠 面包糠裹上不掉的窍门是什么】如果面包糠刚放入锅里就散了，那么第一种原因就是，蛋液没有裹均，导致面包糠没有粘裹在食材上 。所以制作时把食材拍粉以后，一定要在蛋液中滚一下，让食材均匀的包裹住蛋液，然后再去沾面包糠 。可以用手把面包糠按压在食材上，这样会防止脱落 。
炸制时如果油温过低，也会导致面包糠脱落 。所以制作用面包糠的食材时，油温也是“重中之重” 。一般以五、六成热为好，也就是筷子插入锅底，锅底的油开始冒泡为好 。食材入锅定型后，要转小火慢慢炸制，防止火大面包糠变糊 。
面包糠裹上不掉的窍门是什么可以加些水淀粉，也可以先裹一层鸡蛋液，也可以裹好后稍微用力捏一下 。面包糠一般用于油炸或油煎食品，比如炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，沾了面包糠的食品炸出来后香酥脆软 。
面包糠的主要原料是土司面包，主要用途是添加在食品的表面，可以使食品外脆里嫩 。
面包糠的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、钾、锌等矿物质 。
面包糠不要长时间储存，最好是尽快食用，若要储存建议用塑料袋密封装好放在阴凉、干燥的地方 。
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