猪身上木肠是苦肠 ， 是一种食品，常用作炒菜 。一般称为肠皮 ， 是猪小肠的一种附产品 。猪的苦肠是猪的小肠中靠后的一段，因为小肠是主要的消化吸收场所，里面有胆囊分泌的胆汁，胰腺分泌的胰液、肠液，而胆汁中的胆盐都具有苦味，所以俗称“苦肠” 。
【猪身上木肠是什么东西】猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜 ， 也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪 。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 头长，四肢短小，鼻直 ， 身体肥壮，腰背窄为主要形体特征 。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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