薜荔籽凝固原理用料?
薜荔籽(凉粉籽）50??克??
凉白开??1500毫升??
蜂蜜或白糖水或红糖水，玫瑰花酱糖桂花，各种水果果粒，葡萄干等适量??
纱布或纱布袋??一个??
天然无添加凉粉的做法?
【薜荔籽凝固原理 薜荔怎么做成凉粉】洗净纱布，放入50克凉粉籽
扎好封好口，放入1500毫升凉白开里轻柔的搓，会有黄黄的粘液出来，动作尽量轻柔，两只手搓（我另一手拍照）搓6分钟内，搓太久不利于凝固 。
时间到，水变黄了，粘稠了，放入冰箱或室温下静候1-3小时
我是晚上做了放冰箱，第二天，凝固好的成品 。
拌上水果，蜂蜜，玫瑰酱，葡萄干，糖桂花，开吃！大大的满足！
小贴士
我用的这个比例，凉粉稍硬，也可以用到1800毫升水，凉粉会嫩些，各人囗感调节吧 。关于水，我用的是自来水过滤了再烧开放凉的 。听说用桶装水会不凝固 。
薜荔怎么做成凉粉薜荔果凉粉是一道以薜荔果为主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是一种天然的可食用凝固剂，因此用于制作凉粉时，不需要添加其它凝固剂即可凝固 。如果担心凉粉发生不凝固的现象，也可以添加石膏粉进行凝固 。
薜荔果别名凉粉子，是桑科植物薜荔的干燥花序托，攀援或匍匐灌木 。薜荔果幼时被黄色短柔毛，成熟时呈黄绿色或微红 。
薜荔果洗净放入纱布袋中，在盛干净清水的桶内揉搓挤压，使果汁溶于水中，添加几片生茄片，静置5-6小时后即可凝结成凉粉 。
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