肉加入小苏打变苦了咋办如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了 。
另外小苏打对身体无害，请放心，只是放多了口感不好罢了 。
碳酸氢钠（NaHCO?）（SodiumBicarbonate），俗称小苏打 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，低毒 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
肉里小苏打放多了怎么补救小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此小苏打常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。小苏打作膨松剂放多了，可以添加适量面粉和水进行稀释，或添加少量白醋与小苏打进行中和 。
碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭、味碱、易溶于水 。
碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中即会缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
【肉加入小苏打变苦了咋办 肉里小苏打放多了怎么补救】碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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