鸡蛋不臭但是打开像水一样不能 。
鸡蛋的蛋清变成水状说明鸡蛋变质了 。鸡蛋如果存放时间过长，蛋壳上那层薄膜的抵御能力会下降，细菌还是会进入鸡蛋，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，此时不但致病菌会大量繁殖，蛋白质会变质腐败，还会产生吲哚、硫化氢等小分子毒物 。
随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值会降低，味道也会变差，甚至变臭 。鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关 。
在我国北方，夏季在室温下存放30~35天，冬季在15℃以下存放40~50天，一般不会变质 。在温度高、气候潮湿的南方，保存25~40天就可能变质 。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短 。
扩展资料：
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能 。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果 。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离 。
不能将鸡蛋放在塑料盒里密封，这样不对 。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意 。
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜 。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染 。
【鸡蛋不臭但是打开像水一样 为什么鸡蛋打出来是稀的呢】参考资料来源：
人民网-存放鸡蛋5大注意6种鸡蛋千万别吃
人民网-水洗后的鸡蛋易变质？鸡蛋最多能储存50天
为什么鸡蛋打出来是稀的呢可能是鸡蛋存放的时间太久了，或者是鸡蛋存放太久了，而且存放方法和存放位置不对 。如果鸡蛋打出来是稀的、有臭味，而且蛋黄散了，证明鸡蛋已经变质，不能吃了 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。
鸡蛋是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、胚盘、卵黄系带、角质层、卵黄膜、卵壳构成的 。
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素B及维生素D 。
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