韭黄，又称韭芽，是春季蔬菜中的佼佼者 。它是韭菜未成熟的芽苗，味道鲜美，口感细嫩，适合热炒或凉拌 。韭黄的营养也很丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，对身体有益处 。
今天就来介绍一道家常菜——韭黄炒肉丝 。这道菜色香味俱佳，简单易做，适合家庭日常食用 。下面就跟随小编的步骤一起来做吧 。
原料：
韭黄 一把
瘦肉 150克
姜蒜 适量
盐 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
肉汤 适量
步骤：
1.准备材料：韭黄、瘦肉、姜蒜 。将瘦肉切成丝状，姜蒜切末备用 。
2.热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香 。
3.放入肉丝，煸炒至肉变色 。
4.加入盐、生抽、料酒翻炒均匀 。
5.倒入适量的肉汤，大火烧开后转小火慢炖 。
6.待汤汁浓稠时，放入韭黄翻炒均匀即可关火出锅 。
【韭黄炒肉丝，家常菜做法详解】小贴士：
1.韭黄要尽量买新鲜的，味道更好 。
2.炒肉丝时，可以放一点点淀粉，让肉更嫩 。
3.翻炒时一定要快，不要过久，否则韭黄会变老不好吃 。
4.如果想要更入味一些，可以加入少许老抽 。
好了，韭黄炒肉丝就做好了，是不是很简单呢？家庭厨房里的小清新，营养又美味，快来试试吧 。
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