【金豆下雨生了芽能吃吗?】豆发芽可以吃 ， 发芽的豆就成了豆苗 ， 比如豌豆、黄豆发芽都是可以吃 ， 还有些地区专门吃豌豆苗、换豆芽 。豆发芽就属于苗类小植体菜 。发芽的黄豆、豌豆中反而更有营养 ， 特别是黄豆发芽后 ， 因为黄豆酵素发生变化 ， 释放出更多矿物质 。
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